第四章(10)
熊包跟那一帮痞子打架,在横行大酒楼打出了威风,他的到来让老板惶恐,同事惊讶。熊包找黄鼠狼,别人告诉他黄鼠狼不在横行大酒楼。老板听到他是来找黄鼠狼的,忙不迭地吆喝伙计们把黄鼠狼开的快餐店具体位置告诉熊包,然后郑重声明黄鼠狼已经被炒鱿鱼了,不在本店,那架势恨不得熊包立马走人。熊包打听明白,也不跟别人啰嗦,扭头就去找黄鼠狼。黄鼠狼他老婆开的快餐店就在隔一条街的巷子里,这倒让熊包有些纳闷,想不通黄鼠狼何以那么放胆,居然把自家的快餐店开到了距离横行大酒楼不远的巷道里。在这边当着横行大酒楼的厨师,在那边开着快餐店,这是最犯忌的事儿,全国人民的饭点儿都差不多,酒楼忙的时候也是快餐店忙的时候,所以黄鼠狼肯定顾不上快餐店的生意,老板也得防着黄鼠狼偷工跑私活。此外,横行大酒楼的老板还得时时提防黄鼠狼从酒楼往快餐店偷东西,难怪横行大酒楼的老板要炒他鱿鱼。
熊包来到黄鼠狼老婆开的那家快餐店,不在饭口上,快餐店冷冷清清,老远熊包就看到黄鼠狼正蹲在店门口闷着头抽烟,一看见他熊包就气不打一处来,喊着黄鼠狼的大号扑了过去。黄鼠狼看到熊包扑将过来,稍微愣怔片刻,居然正面迎了过来……
钱亮亮在会所各处转悠了一圈,所有岗位秩序井然,所有工作人员都恪尽职守,宾客们或在歌舞厅驴喊马叫地卡拉ok,或在智娱厅里打牌搓麻小赌怡情,或在茶社里赏景品茗,或在健身房里折腾自己,大部分人都跑到水浴馆里泡肉……工作人员尽心尽责,彬彬有礼,周到细心,会所简直就是和谐社会的缩影。
然而,就跟这个世界本身不可能完美一样,这场会所开业典礼也不可能如钱亮亮期盼的那样完美,六十根鸡大腿被黄鼠狼偷跑,洗浴的男宾们一律被戴上了绿帽子,给这场开业典礼劐了两道不深不浅的伤口。好在这两条伤口都是外伤,不会危及生命,而且跟钱亮亮没有直接的关系,充其量能追究他一个领导责任,按照中国社会的潜规则,领导责任就是没有责任的委婉说法。
想到了那六十根鸡大腿,钱亮亮朝餐厅走,想巡查一下餐厅厨房收拾完了没有,顺便安慰一下熊包,别让他憋闷上火。餐厅已经清理完毕,窗明几净,恍如根本就没有举办过酒宴。碰到咪咪跟几个卫生勤杂工从厨房那边过来,钱亮亮主动招呼:“你们怎么跑这儿来了?”
咪咪回答:“我们的活干完了,没什么事情,想着厨房今天辛苦,就过来帮他们收拾一下。”
钱亮亮暗暗好笑,这几个人过来帮忙肯定又是咪咪鼓动的。现代企业,讲究的是各司其职,各负其责,追求程序化、标准化和责任制,排斥传统的那种会战式的协同、帮忙,那样容易混淆责任,扰乱程序,破坏标准。而咪咪却仍然活在小农经济的观念里,把会所当成了村里,谁家有事了大家一起出面帮忙,甚至不惜种了别人的地,荒了自家的田。钱亮亮委婉地告诉他们:“你们有你们自己的责任,那就是保证会所所有公用场所卫生洁净,没有领导的安排不要到处乱跑。”
咪咪和其他人连忙低头耷脑地离去,在这种档次比较高的服务性行业就是这样,卫生勤杂之类的工人,要尽可能避免和客人接触,美其名曰“隐形服务”,其实就是不愿意让那些卫生勤杂之类的工人在客人面前露脸,就跟宾客们在餐厅里大吃大喝,后厨的锅碗瓢盆、垃圾剩饭绝对不会亮给客人看一个道理。钱亮亮明白咪咪他们是好心,看到他们做了好事多出了力气还没得到自己的表扬,一个个灰溜溜的,心里很是不忍,就没话找话地叫住了咪咪:“咪咪,熊包在不在厨房?”
咪咪停下步子回答:“刚才我们进来的时候他走了,说是要到外边凉快凉快。”
钱亮亮比咪咪敏感得多,也比咪咪内行得多,虽然酒宴已经结束了,可是这种时候厨师长绝对不会擅自离开厨房,因为还会有很多后续的事情需要他处理,比方说清理盘点剩余的原料,剩余还能用的食物要妥善保管起来,需要补充的原料要做单子交给采购,还要组织厨师收拾好各自的厨具、清扫干净作业现场等等。熊包是第一天正式登场表演,餐后所要做的事情比步入正轨的厨师长更多,厨房里谁在这个时候都可以离开,惟独他不应该离开。所以钱亮亮一听到熊包走了,马上追问咪咪:“他上哪儿凉快去了?怎么说走就走了?”
咪咪嘻嘻笑着说:“熊包真有意思,出去凉快还带着菜刀,真是螃蟹上岸带钳子,老虎出门带爪子。”
跟钱亮亮相好以后,咪咪在钱亮亮面前不再像过去那么拘谨,背过人去有时候也能像现在这样随口说两句鹭门俚语,意思是熊包不愧是个厨子,上哪儿都带着他的菜刀。钱亮亮一听熊包带着菜刀走了,马上断定他肯定去找那个偷鸡腿的黄鼠狼了。这件事情对于钱亮亮和郝冬希来说不算什么特别重大的问题,绝大多数宾客谁也不会注意到汤盆里少了鸡腿,即便个别宾客注意到了,也不会太在乎。而对于熊包来说,意义就大为不同,这是让他丢面子、伤自尊、坏声誉的事情。他拎着菜刀去找黄鼠狼算账简直是太正常不过的事情了。钱亮亮暗骂自己过于粗心大意,没有及时做好熊包的工作,扔下茫然失措的咪咪,急匆匆朝楼下跑,跑到楼下脑子里忽悠一下想起了李莎莎,就又返回头来找李莎莎,他怕自己劝不动怒火中烧的熊包,也怕自己找不到黄鼠狼的下落,不管是劝熊包还是找黄鼠狼,都需要李莎莎。