分筋凝玉手,乃是一种揉面的一种手法。它是将面中的面筋全部揉出来,然后在揉这面筋,将这面筋的筋度一遍遍的提高,但是还要保持着面的弹性以及硬度,面没有了弹性,在拉的时候就容易断裂,而面的硬度则更重要,面太硬了就咬不动,太软了吃起来就又没有了嚼劲,所以这一步叫做分筋。
至于凝玉,就是要将面的颜色揉成想白玉的颜色几乎相同,这就是凝玉。
在魔斗大陆中有着四位神厨,他们每一位都有着属于自己的一项绝技,而这“分筋凝玉手”便是属于四位神厨中排名第三的,拥有“面王之王”美誉的通厨的绝技。
通厨原本并不叫通厨,而叫玉厨,因为他的“分筋凝玉手”能够将面揉成“玉”,所以人们尊称他为“玉厨”。
但是人们并不知道他与排名第二的,拥有“烹调之圣”美名的明厨是亲兄弟。两人共同拜一人为师,因为两兄弟的性格不同,学到的厨艺也不同。
明厨名叫唐明玉,通厨名叫唐明通,因为兄长的名字中有“玉”这个字,通厨便觉得自己叫“玉厨”乃是对兄长的不敬,于是便用自己名字中的“通”又给自己起了一个新的绰号,于是便由“玉厨”变成了“通厨”!
其实四位神厨原本并没有排名的,因为听到他人的厨艺比自己的高,心中有一丝的不满,有些高傲,便自己私下偷偷进行了一场比试,当然了这场比试除了他们四人别人并不知道,正是因为这场比试,才有了现在的排名,也正是因为那场比试四人成了最要好的朋友,而且经常在一起讨论厨艺。
都说最了解自己的人不是你自己,而是你的敌人,因为他们四人经常在一起讨论厨艺,所以在鬼鲟吃了这“白玉面”后,就知道这是由“分筋凝玉手”揉出的。
虽然说揉这面的人已经将“分筋凝玉手”练的是炉火纯青的地步,但是还差一点火候,而这一点就是这面的汤汁。
如今鬼鲟遇到了通厨的传人,自然要为他指出这一点缺陷了,同时也是魏麟让魏麟见识一下通厨的弟子,为魏麟树立一个榜样,让其学习学习。
此时,厨房中一个身穿白衣,头戴白帽的一个胖子,正在专心致志的揉着案板上的一个面团。揉的时候还不时的在上面撒上一点点的盐,然后接着揉,不时的有一团小的面团被他揉出了,让后他就将这揉出来的小面团放到一边,接着揉,反反复复,反反复复不停的揉,不多时就又十几个小面团。
看到那十几个小面团,那人就停了下来,将这十几个小面团有揉在了一起,揉成了一个大约有一拳头大小。
那人将这一拳头大小的面,不停地在案板上板摔着,“啪!啪!啪!”并且还在不停地抻合着。
“啪!”的一声,将面和在了一起,之后搓成一个粗条儿,上下一悠,就一个人长了——人伸开胳膊的长度等于这个人的高度。
这人两手往当中一合,就是两股面,再抻在合,就是四股,再抻在合,就是八股,十六股,三十二股,六十四股,当面达到一百二十八股的时候便掐去两头,朝脑后一甩,就好像是大闺女甩辫子一样飞落到他身后灶台上的锅里。
刚做完这一切,店小二便来到了他的面前说:“铁良师傅,有人说你做的面不好,要见你。”
铁良看了一眼店小二,皱了皱眉头说:“他是什么人?凭什么说我做的面不好,你去告诉他,我铁良不去!”说罢就走向他刚才将面甩进的那个锅中,拿起了放在灶旁的长筷,开始搅锅中的面。
“哦!我都告诉他了,说你不会见他们的,可是他还是让我来叫你,说什么当你听到‘分筋凝玉手’这五个字后就一定会叫他。”说着店小二就向厨房外走去,边走还边摇头。
“等等!”就在店小二刚走到厨房门口的时候,铁良叫住了他,听到铁良叫他,店小二停了下来。
看到店小二停了下来,铁良立刻就跑到店小二面前问:“你刚刚说要见我的人他长什么样子?”
“额!他是一位老先生,面貌么,一脸枯黄,好像是大病初愈的样子,穿的衣服也不是什么好的衣服,而是粗麻布衣!”店小二回想这鬼鲟的外貌说,“哦!对了在那个老先生的身边还有着一个异发异瞳的贵族小孩,好像叫他师父。”
这时铁良皱了一下眉头,想到了当初他在出师的时候,他的师父通厨对他说的话。
“铁良啊,虽然说你在厨艺上的天赋并不是很好,但是你却有着一股坚持不懈的傻劲,这也是我传授你‘分筋凝玉手’的原因,但是你对厨艺的天赋不行,这就导致了你在用‘分筋凝玉手’的时候会有一个缺点。”
“还请师父告知徒儿!”铁良拱手想通厨讨教。
不料通厨却练练摇头说:“你的厨艺虽然有缺陷,但是我却不能将它告诉你,你在厨艺上的天赋原本就不是很好,如果我告诉了你,未来你在厨艺上是不会有太大的进步,唯有你自己发现才行!”
“这……如果我……”铁良皱着眉头,他是一个普通人,小时候意外的遇见了通厨,通厨见他可怜就收了他为徒,于是就跟随通厨学厨长达了十二年之久,通厨给予了他生命,教给了他一技之长,虽然他知道自己对厨艺上的天赋并不是很好,但是通厨救了他的性命,他发誓要将通厨教给他的厨艺发扬光大,可是现在听到师父说这样的话,他心中又没有底了。
“你不用担心,”通厨好像看出了铁良的担忧,告诉他:“你揉的面,普通人是吃不出什么毛病的,不过那些厨艺高超的厨师,只需一口就能知道,相信那时候吃到你面的这个人也一定会见你的,因为他要告诉你你揉的面极差!”最后的两个字,通厨的语气很重,生怕铁良会忘记。
离开通厨后,铁良就来到了冰莲城,因为这里位于冰雪王国与烈焰帝国的交界处,来往的人很多,于是他就在这里做了一名厨子。
没想到这一做就是十年。刚刚出师的他正处于青春年华的时候,现如今都已经三十二岁了,还没有娶妻,大好的青春时光都投到了这十年的揉面中了。
十年里他一次又一次不断地揉面,已经将“分筋凝玉手”练的是炉火纯青,凡是吃过他面的人都说他的面好,渐渐的铁良对他师父对他说的话几乎已经忘记,直到现在才重新想起。