第四十五章 借道香港
从台湾回来后,就已确立了借道香港的主意,现在的要求就是尽快办理相关手续,让杨家煲早日在台湾开张。
首先就是在香港注册中国(香港)杨家煲餐饮有限公司,余岚秋采取了两种股份的形式,蓝秋萍这个加拿大绿卡所谓外宾占杨家煲香港公司81%的股份,余岚秋自然人占了15%,中国江南杨家煲餐饮有限公司占4%。
同时,余岚秋决定利用这次借道香港的契机,把自己旗下这几个公司整理一番,将产权进行明晰,当然也做一些必要的准备。要知道,产权明晰可是最重要的事情,也是企业发展壮大的必由之路,更是将来大家一块努力的动力。
按照相关公司的建议,首先是注册离岸公司,就像上次的俄罗斯基金一样,余岚秋选择了开曼群岛,注册了一个华商控股公司,股东自然就是余岚秋和目前自己手下一帮人。由他余岚秋占了60%的股份,其他人按照贡献大小,每人分配了不等的股份,这个股份分配基本上是按这几年来创业之初贡献的大小分配的,蓝秋萍自然是最高了,占了10%,因为余岚秋怎么起家,大家都知道,关键就靠那一千万美金,不然财富中心就不可能造起来。
周国彬也不少,有5%,孙浩、侯东亭、李博等人就要少一些,只有3%,而和余岚秋关系最为密切的小琳,却只有0.01%的股份,这倒是让大家都很满意。至于钱国强和夏卢昌他们两人,在华商控股里也只占了很少很少一部分,具体的股权明晰自然要在华地置业公司里面了。
然后,余岚秋又在香港,用华商控股注册了江南酒家餐饮控股公司,华海贸易公司,华天建设工程投资公司,华地置业公司,南山绿色食品公司。而这些在香港注册的公司,余岚秋又进行了股权明晰,如华地置业,华商控股自然是要控股的,钱国强、夏卢昌和孙浩等人,都占有了一定比例的股份,而这些公司,他却没有再用自然人的名义占任何股份。
当然,也有唯一一个例外的,那就是杨家煲餐饮管理公司,因为要先去台湾发展,考虑到台湾方面的相关规定,所以香港公司就实行了上面那个曲线救国的方法。
在香港等地的银行开了户之后,这一揽子的公司,余岚秋专门委托了一个中介机构,他们提供一站式服务,只用了8天的时间,这8个公司全部办理好了。
当然,随后要将这么多资产装入到离岸公司和香港公司中,这还是需要一定时间和办法的,也急不来只能慢慢的来,或许这就是一种所谓的财技。
周国彬为了儿子出国,也办理了加拿大的绿卡,余岚秋考虑来考虑去,也办了一个加拿大的绿卡,当然他并不是想要在加拿大定居,他而是想留在香港,在香港呆了一阵子,感觉这里还真是一个不错的地方,现在这样做,目的是将来方便在香港定居。
中国内地人士须取得外国永久居留权,方可申请香港投资移民,这是一个关键的硬件。至于其他的条件,比如申请人在提出申请前两年不间断拥有不少于650万港元的个人净资产,投资者须要把不少于港币650万元投资,这些都是很方便的事情。
在办理杨家煲进军台湾手续的同时,余岚秋也没有忘记让杨家煲在香港开店的事情,虽然还没有提上议事日程,但有些准备工作,如店面布点规划等这样的事情,还是可以提前做起来的。
只是感觉到在香港这个美食天堂开店,似乎有些准备不足,自己心里上和人员配置上都不足,原来自己还打算把万军和万新两兄弟挖过来,可这两兄弟和他谈好合作之后,就将大陆这边的生意,全部交给了他们的老二万兵。
按照万军的说法是,他要用两年的时间,将杨家煲开遍台湾的每个角落。当然这话是豪气冲天,自然也是有一半开玩笑性质的。在和万军筹划台湾杨家煲办理手续和首家店面选点的时候,余岚秋将小琳和翁琳调到了香港,让她们两个女人带着杨家煲全国100家店店长,采取轮流的形式,每次抽调出来的20余名店长,到香港进行实地考察和调查,在香港呆半个月,回去一个星期后,每人向杨家煲集团公司总部递交一份杨家煲香港地区开店规划书。
余岚秋这样做,最主要的是想让这些店长感受一些香港这个美食天堂的美食氛围,二来也是想从这100名店长中挑选一些能用之人,经过多次调查考察之后,余岚秋决定杨家煲在大陆的建制,吸取中国区域划分的形式,设立分公司制度,比如北京一带几省市就专门设立杨家煲北京分公司,这就需要一些超过店长级别的人才。
杨家煲的快速扩张,余岚秋感觉到人手越来越紧张,虽然考虑引进空降人才,但余岚秋还是想先从已有的人力体系中提拔有潜力的人员,这样对于杨家煲和江南酒家底下几千名员工,特别是一千多名管理人员来说,也是一种激励,更是一种企业凝集力的积攒。
有了这种思想,所以才有了这一次后来被誉为香港镀金的人才发发掘之旅,这自然都是后话。不过也让余岚秋养成了一个习惯,那就是在杨家煲和江南酒家要进入一个全新的市场时,他都要派一批人到当地轮流驻扎一段时间,让他们写各种考察报告,最后如果决定在这个市场上开店,那店长人选,自然也从这些人里挑。
基本上来说,余岚秋这个办法,还是很有效果的,为了自己的前途,这些人到了当地,都很认真的用自己的视角进行体验,进行调查,然后写出角度不同的考察报告。
余岚秋根本不用怀疑他们数据和观察的真实性,这样的观察和调查,是化最多钱也不能从调查公司手上得到的,最重要的一点,就是能让余岚秋发现这些人中各自的特长。
比如有些人特别擅长于了解本市场上顾客的需求,有的人特别喜欢挖掘这个地方餐饮新鲜的东西,然后结合杨家煲的菜品进行创新,有的人在店面选址上很有潜质。余岚秋也是对他们一次次派到新市场调研中,从调查报告中,发掘出来专门负责店面选址的选址总监、专门进行菜品创新的创意总监。
“岚秋,两岸没有三通,两岸都加入了世贸组织,台湾当局允许部分内地项目进台湾,但仍然限制内地投资进入,在资金投入上有些限制,所以我还是这样说的,我们这次合作的口号应该是‘本地资金,中国技术’,这样能避开台湾当局政策限制,从而让杨家煲顺利登陆台湾的手续尽快办妥,而且这个口号也现实了两岸还是一家的意思。”万军还是和余岚秋谈这个事情,他是怕余岚秋在这上面有想法。
“恩,这样我也觉得满好。”余岚秋笑着说,“军哥你是担心利润分配上扯皮把?”
“我做生意,在利益上向来是在合同上写的明明白白。”学法律出身的万军,对合同看的比什么都重要,这也就是当初蓝秋萍多次提到的,估计也就是蓝秋萍不喜欢他的原因,“亲兄弟,明算账,这是我国的古话,在法治社会里,契约精神是首先必须尊重的,不然这生意就没办法做了。”
“恩,我明白你的意思。”实际上所有手续都差不多了,就差两人最后在利润分配上的问题了,因为杨家煲在台湾所有资金投入,都由王军投入,所以这个利润分配上,和内地的加盟店又有些不一样了,所以王军才要和余岚秋多次商谈。
“内地加盟店的情况你也知道的。”余岚秋也不隐瞒什么,直接的说,“杨家煲都占51%的股份,而在利润分配上占60%。”
“台湾的店情况不同。”余岚秋继续说,“资金我们不投入,当然,营业款项我们也不参与管理。”
“是的,所以这样才要有些不同。”万军笑着说。
“我的意思,是采取固定加盟费,和原料、辅料、人员培训费用不固定的形式来计算。”余岚秋提出了自己的看法,“固定的加盟费用,能说明台湾杨家煲使用的是本地的资金,采用的是大陆的技术。”
“恩,是这样一个道理。”万军说,“不过这加盟费是多少还真不是很好定。”
“是的,定的高了,如果经营不好,你没的赚,甚至还会牵连你在台湾铺店。”余岚秋说,“定的低了,我这里吃亏了,说不定大陆这边加盟伙伴知道了这个情况,要不干了。”
“恩,在原料、辅料、人员培训费用上想办法,是不错的办法。”万军笑着示意余岚秋继续说。
“我也说一个基本的利润分配原则。”余岚秋当然想多分一些钱,“总体来说,三七开,你看如何?”
“三七?”万军有些迟疑,他心里是想二八开,毕竟余岚秋并不投入资金。
“实际上,资金不是问题,关键一点你拥有的就是政策,我拥有的就是这个品牌和其他的东西。”余岚秋说自己的理由,“虽然万总要将杨家煲开遍台湾的每个角落,可首先最多开两家旗舰店把。”
“恩,我们上次谈好的是在台北和高雄各开一家1000平米左右的旗舰店。”万军点头说。
“两家1000平米的旗舰店,所有成本加上,也不超过2亿新台币,也就是4000万人民币把?”余岚秋开始给万军算账了,“这样的投资不算大。”
“不算大,也不算少。”万军微笑着说,“行,我明白你的意思,这样把你也退后一步,我也退后一步,你这边分28%,我分72%你看如何?”
“万总怎么看重这2%?”余岚秋笑了,都这样说了,能不同意吗,不然这生意怎么合作下去啊。
“因为我想,到年底了,或许这2%就不是一笔小数目了。”万军抬起手来说,“商人分铢之利,知而必争,就更不要说到时候这2%可不是分铢之利啊。”
就这样谈妥了,谈妥了之后,台湾方面的手续也居然很快就批准了,看来还是万军想的口号有用。
高雄和台北的两家分店,最终只有高雄的这家的店堂面积有1100平米,能同时容纳600多人用餐。而台北那地方实在金贵,万军没有找到这么大的店面,只有找到了一个500平方米的店面,不过经过改造,也能容纳300人同时就餐。
虽然两个店面在余岚秋看来已经很小,可在台湾已算是餐饮业的巨无霸了,只是让余岚秋有些遗憾的是,万军对江南酒家却不感兴趣,他认为在台湾开一个江南酒家这样的江南风味的奢华酒店,不太可能有市场,相对来说还是杨家煲的市场大一些。
在装修之前,余岚秋带着一帮人在香港呆了一阵子,那自然是给台湾杨家煲的管理人员、服务员人员、厨房技术人员进行培训。
本来这培训要是在大陆开展,一个月就完全可以搞好,可台湾店这次就费了不少周章,因为要到香港,基本上分了三次,每次不超过半个月,把余岚秋折磨死了。
在台湾两个店开张之前,杨家煲所用的鱼头,不能从大陆运过去,这鱼头的选用,确实费了一大番功夫,万军带着余岚秋、老杨几人,基本上把台湾所有产鳙鱼的地方跑遍了。
每到一个地方,老杨都会在当地现杀鱼,用自带的底料煮上个鱼头火锅和鱼头煲。
本来很喜欢吃鱼头火锅的万军,都有些怕吃了,因为每到一个地方,至少要吃三个鱼头火锅和三个鱼头煲,如果碰上味道不对的,还要再试三个。
这两个月逛下来,余岚秋和万军满身满嘴都是鱼头味,看到鱼头都想跑了,甚至都不想再开这个店了。吃了不下1000个鱼头之后,老杨最终确定,日月潭地区的鳙鱼鱼头是台湾最好的鱼头,最适合杨家煲鱼头火锅和鱼头煲的制作。
当然,回到华州,老杨还对销往台湾的底料进行了相应的调整,将一些配料的分量进行了增减,再次飞临台湾用日月潭地区的鳙鱼头烧了一个火锅后,万军等人这才满意的竖起了大拇指。
一切手续都办妥了,然后杨家煲的底料却享受着贵宾级的待遇,要通过飞机运送到万军在台湾的物流公司,再运到台北和高雄去。至于其他辅料,余岚秋就只能让万军自己在台湾准备了,毕竟这些辅料的口感也不会有太多变化。
台湾的两个旗舰店,是同一天开业的,并没有搞太大的声势。开业第一个月,生意不算太好,虽然宣传也不少,但来吃的大部分都是到内地工作过,吃过杨家煲鱼头火锅的人,这样的客流量自然不多。不过也算不错,高雄这个1000平米的旗舰店,第一个月每天的营业额也能勉强达到30万心态币。
然后经过万军后来两个月的宣传,在第三个月,台湾杨家煲鱼头火锅的两个旗舰店迅速火了起来,让余岚秋和万军都没有想到,每天的营业额都在100万新台币和80万新台币以上。其火爆程度也抄袭了大陆这边的情景,每天下午五点就已客满,桌子要翻上三次,有的客人甚至可以等上3个小时来吃一顿鱼头火锅。如果要订座,客人必须提前3-5天打电话,不然包厢老早没有了,因为大厅的座位是不预定的,而包厢又少的可怜。
有了良好的开展,万军就再接再厉,在第五个月,他一口气在岛内开了10家旗舰店,生意也都红火。